FM93AM1242ニッポン放送 月～金 8:00～11:30「垣花正とあなたとハッピー」

元「食堂のおばちゃん」である作家・山口恵以子さん！そんな山口さんが、腕によりをかけて作ってきていただいた料理を、スタジオで実食！！
今回3品作ってきていただいたのですが、時間・金・手間がかからず、常備保存できるものをご紹介！

まず一品目は・・・

「トマトオムレツ」

ざく切りにしたトマトを絞り、汁を抜き、種を取ります。そのトマトを塩、胡椒、バターで味付けて、卵と共に炒めます。オムレツ状でなく、スクランブルエッグのような形でも良いそう。

ちなみにフワフワの卵にするには、火を入れすぎないことがポイントだとか！
垣花さんも「赤ちゃんのほっぺたみた〜い」とおっしゃっていました！

二品目は・・・

「ゼリー寄せ」

干し椎茸、冬瓜、ミョウガが入ったものを、ゼラチンで固めたものです。山口さん曰く、自分の好きなスープや、お汁をゼラチンで固めて作るイメージだそう。高級感のある見た目で、食卓の豪華さを演出します！

三品目は・・・

「砂肝の中華風」

砂肝（硬いものが苦手な方は、皮を取る）を茹でます。その茹でた砂肝を、長ネギと生姜をみじん切りしたものと、ごま油とお酢、お醤油で炒めれば完成です！

山口さんによると、お酒を入れたお湯を沸騰させ、そこに砂肝を入れ、再度沸騰するのを待ちます。沸騰したら、蓋をして、火を止めて5分待つのが、砂肝を柔らかく仕上げるコツだとか！！

どれも美味しそうな山口さんが紹介するお料理。皆さんも是非お試しください！

番組インスタグラム&ツイッターでも、“インスタ映え”した料理の写真を掲載しております！良ければチェックしてみてください！

垣花正のあなたとハッピー！
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