ニッポン放送で毎週日曜日午後2時に放送中の「三菱電機プレゼンツ　戸田恵子 オトナクオリティ」。7月21日の放送は、ゲストにお寿司を知り尽くした「寿司通」の河原一久が登場。この時期におすすめのネタからあまり知られていない情報まで盛りだくさんの内容となった。

本業は映像ディレクター・映画評論家・そして「スター・ウォーズ」研究の第一人者でもある河原が寿司に没頭するようになったのは、海外から来日した友人・知人に寿司を紹介しようと思ったときに、意外に何も知らないという事に気づかされたことがきっかけだという。説明のためにと購入した、寿司について紹介している英語の書籍を読むと、日本人も知らないような寿司の情報が数多く盛り込まれており、改めて興味がわいたそうだ。

また、季節毎に旬のネタを味わえるのも寿司の魅力だが、河原がこの時期に必ず注文するネタは「穴子」。「梅雨穴子」という言葉があるくらい、この時期は脂が乗っていておすすめだという。他には、コハダの「新子」、そして少し経つと「スミイカ」が旬になってくるので注文するそうだ。お寿司屋さんで注文に迷ったら、これらを頼んでみては？

河原の著書「読む寿司～オイシイ話108ネタ」（文藝春秋）には「トロという呼び名は、お寿司屋さんの客だった商社マンが考案した！」「三島由紀夫はそのトロを10回連続して注文したことがある！」など、読むだけで楽しい話が満載。日本の食文化の代表格「寿司」の魅力を、より深く味わってほしい。

三菱電機プレゼンツ　戸田恵子オトナクオリティ
FM93AM1242 毎週日曜14:00～14:30
パーソナリティ：戸田恵子
番組ホームページ：https://www.1242.com/otokuri/