11月29日（水）、ニッポン放送の番組『土屋礼央 レオなるど』で、たけだバーベキューが美味しいステーキの焼き方について熱く語った。

バーベキューに並々ならぬ情熱を燃やすたけだバーベキュー。いい肉の日、ということで、普段料理をしない男性でも出来る「男の肉塾」を開講。まずは、ステーキの美味しい焼き方について。

土屋）ステーキって結局、どうすれば美味しく焼けるのかな？

たけだ）和牛じゃなくていいんです。安くていいんです！

土屋）それは焼き方でどうにかなるから？

たけだ）そうなんです。まずは、冷蔵されていた肉を常温に戻してください。1時間くらい外に置いといて大丈夫です。

土屋）赤い、肉汁出てきちゃうイメージだけど。

たけだ）肉の中まで常温に戻すならそれくらい置かないとダメなんですよ。

土屋）なるほど。

たけだ）そして、お肉売り場に置いてある牛脂、あれ、もらってきておいてください！だいたい国産和牛の牛脂なので、お肉とフライパンに塗りましょう。

土屋）あー！　そうなんだ！？　味付けはどうすればいいの？

たけだ）牛脂塗ったあと、焼く直前に塩コショウしてください。そして、最初は強火で表面に焼目をつけて、弱火で2、3分火を通してください。そして、すぐに切らずにアルミホイルで包んで焼いた時間と同じくらい休ませてください。

土屋）それは余熱で火を通すの？

たけだ）そういう効果もありますが、肉汁が肉全体に広がってどこを食べても美味しくなるんですよ！

他にもステーキするのにいい肉、切り方。さらに家でも簡単に出来る！　時短燻製の仕方なども直伝。たけだの『晩酌が俄然楽しくなる超・時短燻製121』も必読だ！

土屋礼央 レオなるど
FM93AM1242ニッポン放送 月～木 13:00～16:00