料理研究家の島本美由紀が、7月23日放送のニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」に出演し、旬の野菜・ピーマンを使ったおつまみレシピを紹介した。

グリーンの色が鮮やかな、旬のピーマンをたっぷりと使って、火を使わずに作れる電子レンジつまみを紹介。

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ピーマン1袋（だいたい4～5個）は、ヘタとタネを取って細切りにします。耐熱ボウルに入れてごま油小さじ1をまぶし、ふんわりとラップをかけて、600wの電子レンジで1分半～2分ほど加熱します。市販の塩昆布を指先でふたつまみほどと、白いりごま少々を加えて和えれば完成。

塩昆布のうまみが加わり、箸が止まらなくなるほどおいしいのでビールもすすんじゃいます。ちなみにビールだけでなく、ごはんのお供としても最高です。

ピーマンはレンジ加熱することで苦みも和らぐので、お子さまでもおいしくいただけます。

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草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送　月曜-木曜16:00-17:40