管理栄養士でフードコーディネーターの北嶋佳奈が8月20日、ニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」に出演、夏バテを癒す味噌汁のレシピを紹介した。

今回は、「夏バテを癒す！美味しい味噌汁！」と題して『なめこと小松菜のみぞれ味噌汁』のレシピを紹介。

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用意するものは、なめこと小松菜、皮をむいた大根と、だし汁に味噌。
まず、小松菜は食べやすい大きさに切って、大根はすりおろして軽く水気を切ります。
鍋にだし汁、なめこ、小松菜を入れて火にかけて、さっと煮ます。
そこに大根おろしを加えてまぜて、再び煮立たせます。
弱火にして味噌を溶き入れて、さらにひと煮立ちさせたら完成！

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みぞれが胃の中でしみわたってホッとする1杯。なめこのぬめり成分が血糖値をあげにくくしてくれるので、糖質オフ、食べすぎリセットのお味噌汁でもあるとのこと。

ちなみに、揚げ物を食べる時、お味噌汁を工夫すると体に嬉しいことが。実は、水溶性食物繊維が豊富なネバネバ食材のおかずをお味噌汁にすると腸で脂の吸収をブロックしてくれる。気になる方は、ぜひ試してみては。

草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送　月曜-木曜16:00-17:40