夏本番前に知っておきたい豆知識「そうめん」と「ひやむぎ」の違い
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暑い夏の日。食べたくなるのが冷たい麺。蕎麦や冷麺も美味しいですが、家庭でヘビロテされるのはそうめん（素麺）ではないでしょうか。食欲のない猛暑も、麺とめんつゆさえあればチュルッといけちゃうのがそうめんの魅力。薬味をきかせれば涼しさがましましで最高です。そして、そうめんと同じようにめんつゆでいけちゃう仲間にひやむぎ（冷麦）があります。見た目がそっくりなこのふたつの違い、あなたは答えられますか？
夏本番前に知っておきたい豆知識「そうめん」と「ひやむぎ」の違い
そうめんとひやむぎの違いは麺の太さにあります。原材料は同じで小麦粉、塩、水ですが、太さが0.7mm～1.2mmならそうめん、1.3mm～1.7mmならひやむぎ、更に続けると1.8mm以上はうどん、幅4.5mm以上で厚さ2mm未満ならきしめんになります。また、太さだけではなく歴史も違います。そうめんは奈良時代に伝わった中国の索餅（さくべい）がもとで、鎌倉・室町時代に伝来した手延べ麺の製法と合わさって生まれました。ひやむぎは室町時代にうどんを細く切って誕生したきりむぎ（切麦）が由来で、冷たくして食べる時にひやむぎと呼んでいたので、それが今の呼び名になったといわれています。
と、違いを知ってもなかなか見分けづらい両者。このふたつをサクッと見分ける方法が実は昔にはあったのです。それは「色付きかどうか」。みなさんは乾燥した麺の束に、色がついている麺が混じっているのを見たことがありますか？ それはもともと違いがわかりづらいそうめんとひやむぎを区別するために入っていたのです。色付き麺が入っていたらどちらでしょう。それは、ひやむぎでした。今は、各メーカーが見た目も楽しんでもらおうと、そうめんにも色付き麺を入れていたりカラフルな麺を販売しているので、一概に色では区別するのが難しくなってしまいました。
また、そうめんとひやむぎにそっくりな第三の麺類が存在します。細いパスタ、カペッリーニ（カッペリーニ）です。だいたい直径0.85mm～なので茹で時間も2分前後。細くてもコシがあり冷製パスタにもってこいですが、そうめん風にしても美味しいですよ。最近はスーパーでも手に入りやすいので、たまに趣向を変えたい時にいかがですか？
そうめんでもひやむぎでも、冷たい麺をチュルッと食べて、暑い夏を楽しみたいですね。
ありそうでなかった逸品揃い！ 和洋女子大生×東武百貨店の限定コラボ企画 「チャレンジ ザ・グルメ」 – 鎌ケ谷船橋あたりHPより
厳しい暑さですね。すでに食欲が落ちてきた、そんな方もいらっしゃると思います。暑い夏を乗り切るには、しっかり食事をとることも大切ですよね。今回は、東武百貨店船橋店で開催されている「チャレンジ ザ・グルメ」をご紹介します。
この「チャレンジ ザ・グルメ」は、千葉県市川市にある和洋女子大学で、管理栄養士を目指している学生さんたちとのコラボ企画です。今回のテーマは、夏にピッタリの「肉料理」。36人の学生が2人1組になってレシピを考え、18店舗の料理人たちと試行錯誤し、オリジナルメニューを商品化しました。
「山わさび香るローストビーフご飯」や「3種のお肉彩りパスタ」など、和・洋・中、さまざまなメニューが期間限定で楽しめますよ。
「チャレンジ ザ・グルメ」は、東武百貨店 船橋店で7月25日（水）まで開催されています。おいしい肉料理でスタミナをつけて、暑い夏を乗り切りましょう！
チャレンジ ザ・グルメ
場所：船橋市本町7-1-1 東武百貨店船橋店レストラン街スパイス＆カフェテリア
期間：6月21日（木）〜7月25日（水）
時間：11:00〜22:00（星乃珈琲店は10:00〜）
参加店舗：不二家レストラン、青葉、スワニー、フラッグスカフェ、カフェカッチーヌ、カフェドあいどる、ダッキーダックキッチン、南翔饅頭店、旬膳田や、KUSHIハゲ天、銀座ハゲ天、永坂更科布屋太兵衛、いなば和幸、こてがえし、うどんの詩、星乃珈琲店、洋麺屋五右衛門、黒毛和牛腰塚
【ハロー千葉】
