フルーツ研究家の中野瑞樹さんが、1月23日（日）に放送された、女優の戸田恵子がパーソナリティを務めるラジオ番組「戸田恵子 オトナクオリティ」（ニッポン放送・毎週日曜14時～14時30分）にゲスト出演。日本人の果物消費量は国際的に最低水準であることや、フルーツへの誤ったイメージについて語った。

中野さんは京都大学の農学部で学び、そのあと東京大学の工学部で教員を務める。東大教員時代にフルーツに目覚め、2009年9月28日から12年以上も、フルーツを中心に99％以上、果実だけの食生活を継続中。

セミナーなどを通じて、「フルーツは甘いから食べ過ぎ注意」「果糖が入っているからダメだ」というイメージが広がり過ぎていると知り、『これは誤解が大きすぎる！』と感じたという中野さん。“果実だけ生活”をスタートした理由について「フルーツを食べ過ぎたらダメだって言うけれど、食べ過ぎについてしっかり調べた実験はないんですよ。だったら僕がやってやろう！ と思って始めたんです」と説明。上手な果物の取り方を紹介した。

戸田：私たちのイメージだと「フルーツ」＝「果糖」みたいな。実際はどうなんですか？ 私は本当にフルーツが好きで、ぶどうを一房食べると「取り過ぎだよ！」って言われるんですけど。

中野：まず「フルーツ」＝「果糖」とは限らないです。果糖だけ取ったらそれは悪いかもしれないですが、いろんな栄養がいっぱい入っている、総合栄養食品なんです。

戸田：そうなんですね。

中野：日本は特に、世界的に見てフルーツを食べていないんです。

戸田：そうなんですか？

中野：175の国と地域の中で日本は152位ですよ。

戸田：えっ！

中野：先進国でダントツ最下位。さらに東アジア、中国や韓国、北朝鮮よりも日本はフルーツの消費量が少ないです。

戸田：意外ですね。

中野：国は「毎日200グラムは取りましょう」と言っているのですが、「フルーツを食べ過ぎたらいけない」「フルーツは甘いから」「果糖が入っているから」とか、そこばかり言われるんですよね。それもあって食べない人が多いのかもしれません。

戸田：なるほど。

中野：ちなみに、ぶどうで言うなら、フルーツによって血糖値の上がり方は違うし、どのタイミングで食べるかによっても違うし、個人差はありますが、特に朝の空腹状態の時は血糖値が上がりやすいです。

戸田：はい。

中野：だから、朝イチはちょっと少なめにフルーツを取るのがポイントです。

戸田：朝は少なめ、ですね。

中野：夜は、昼ご飯とかを食べているから比較的上がりにくいです。だからちょっと増やしても大丈夫。1回の食べ過ぎには注意しましょうということで、こまめに食べれば全然問題ないです。

戸田：じゃあ1回で一房食べるのは、特に朝は良くないですね。

中野：ただ、食べたいのであれば、食べ方があります。野菜と一緒に食べるといいですよ。（血糖値が）上がりづらくなります。野菜とフルーツって無いものを補える関係で、栄養的にも補える関係と、相性はとてもいいですよ。

どんな食べ物でも言えるが、フルーツも一度にたくさん食べるのは良くないと語った中野さん。多めに食べたい時のアドバイスとして、フルーツと野菜を一緒に食べること、夜なら血糖値が上がりにくいことなどを紹介した。