こんにちは本仮屋ユイカです。毎日を楽しく過ごすための秘訣やヒントをお伝えしていく笑顔のココロエ。
本日は注目ワードや雑学を紹介するココロエ版「は・ひ・ふ・へ・ほ」です。

今日は春にピッタリ。家庭菜園で人気のふたつのカラフルな野菜についてお伝えします。
黄色や橙色のトマト、紫や真っ白なにんじんのように、昔に比べて食卓を華やかに彩る野菜が増えていますが、カラフルな野菜といえば「スイスチャード」はご存知でしょうか？

スイスチャード

スイスチャードはほうれん草に似た野菜です。ほうれん草は全体の色が緑ですけど、スイスチャードは茎が赤・ピンク・白・オレンジと、鮮やかな色になるのが特徴です。

カラフルな色になる理由は、ポリフェノールの一種の「ベタレイン色素」がある為で、美肌やアンチエイジングに効果があるといいます。暑さや寒さに強く、1年中作れることから家庭菜園でも人気とのこと。

グラスジェムコーン（宝石とうもろこし）Glass Gem Corn　Amazonより

グラスジェムコーン（宝石とうもろこし）Glass Gem Corn　Amazonより

そしてもうひとつのカラフルな野菜が「グラスジェムコーン」。日本では「レインボーコーン」と呼ばれるとうもろこしです。
その名の通り粒のひとつひとつの色が違い、まるで虹色、もしくは宝石箱の輝きのよう。
これはアメリカのオクラホマ州の農家の人が、様々な種を掛け合わせ自然に作り上げたそうです。

＜ユイカの感想＞

まず今日の感想を「は・ひ・ふ・へ・ほ」で言うと「ひゃ～！　本当に虹色だ～！」って思いました！
このコーン見たことある。外国とかの市場にわーって並んでいるイメージです。
でもこんなにいろんなパターンがあるとは思いませんでした。橙のコーンだったらベースが黄色だけど、オレンジ・赤とか緑が所々にあって、あとは紫がベースのものもあったり、あとは白、パステル調のものもあったりして、こんなにいろんな色が、モザイク画みたいな感じ。
このレインボーコーンは一般的なスイートコーンよりも大きく育つのですって。3メートル程になるって。蒸すとさらにその色が鮮やかになるそうです。
そして一つ目に紹介したのがスイスチャード。これは知っているよ。私どっかのマーケットで見たのですよ、何か市場的な所で。「あっ、ほうれん草じゃーん」って思ったけど「おや、様子が違う……やめよう」って思って（笑）。ほら、慎重な女なので「あら」と思ったのですけど、スイスチャードでした。
しかもこれ色が違うのはポリフェノールが多いからなのですね。良いなー、次見つけたら絶対買おう！　日本名、というのですかね、和名だと「普断草（ふだんそう）」。1年中栽培できる為このお名前だそうです。
これは軽く茹でてスライスしてサラダに、あとは炒め物に。本当に調理もあれですね、ほうれん草と変わらない感じですね。
お料理の見た目綺麗だと食欲沸きますしね。是非カラフルな野菜で春らしさを演出してみてはいかがですか？

（4月11日放送分より）

『太田胃散プレゼンツ　本仮屋ユイカ　笑顔のココロエ』
(月)～(金) ニッポン放送15:36～ ABCラジオ14:54～