チンゲン菜は煮崩れしないのが特徴です。
そんな“チンゲン菜を使ったお料理”と聴くと、中華の炒め物や煮込み料理を思い浮かべる方、いらっしゃるかと思います。
中華以外にもチンゲン菜は、様々なお料理にもよく合います。
例えば『チンゲン菜のからしマヨネーズあえ』
これは『味の素』さんのホームページ『AJINOMOTO PARK』に載っているレシピですが、材料はチンゲン菜とニンジンです。
それぞれ切って塩ゆでにして、水気を絞って、それをマヨネーズや練りがらし、塩・コショウを混ぜたものと和えれば出来上がりです。
詳しいことは、『味の素』さんのホームページ『AJINOMOTO PARK』をご覧下さい。
こちらには他にも『タケノコとチンゲン菜の焼きびたし』など、様々なレシピが載っています。
さらに『キッコーマン』さんのホームページの中にあります『ホームクッキング』でも、チンゲン菜を使ったお料理のレシピがいくつも載っています。
定番の中華もあれば、サッとゆでたチンゲン菜とシメジをお酢とお醤油とワサビで和えた『チンゲン菜のわさび酢和え』や厚揚げと桜えびを使った『厚揚げとチンゲン菜の煮びたし』など、こちらもバリエーションが豊富です。
(2017/7/6放送分より)
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