枝豆は「茹でる」より「焼く」方が栄養価が高い

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「草野満代 夕暮れWONDER4」(5月29日放送)では、フードコーディネーターの渡邉未央が出演し、『クイズ!意外と知らない食材の常識!』を行った。

 

【第一問】
ビールにピッタリ!枝豆に関するクイズです。
枝豆…どちらかおいしく、栄養価的にもGOODな調理法でしょうか?
茹でる?焼く?どっち!?

正解は・・・【焼く】!!
実際にスタジオに【茹でた枝豆】と【焼いた枝豆】を用意した。

草野)うん・・・茹でた方も、もちろん美味しいけど、焼いた方は香ばしさがあって美味しい!

【第二問】
夏野菜でもあるトマトに関する問題です。
買ったばかりのトマト保存方法はどちらが良い?
冷蔵?常温?どっちでしょうか?

正解は…【常温】!!
先生によると、常温保存で追熟することでリコピンがアップ!
完熟したトマトはポリ袋に入れて野菜室に入れておくと便利。
ちなみに、トマトは寒すぎるのはNGなんだそう。

【第三問】
これからの季節に食べたい!トウモロコシに関するクイズ!
トウモロコシの粒…包丁でそぎ取る?一粒づつ潰れないようにとる。
どっち!?

正解は…【1粒つづつぶれないようにとる】!!
先生によると、切ってしまいがちな粒の付け根に栄養が一番豊富に含まれているという。

【第四問】
ニンジンを調理する時…皮はむく?むかない?どっち?

正解は…【皮はむかない】でした!
皮の部分には多くのβカロテンがあるので、皮をむかずに使うのがオススメ!

 

草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送 月曜-木曜16:00-17:40

番組情報

草野満代 夕暮れWONDER4

毎週月曜〜木曜 16:00 - 18:00

番組HP

素敵な音楽&豊かな暮らしを、あなたに!「草野満代 夕暮れWONDER4」
(放送は2020年7月2日まで)

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