ツナ缶の中身はマグロ？ 実はカツオかもしれないって本当？

ツナ缶といったら無条件でマグロを思い浮かべますよね。

かくいう私もツナ缶を開けてサラダにトッピングするときもツナマヨのおにぎりを食べるときも、生まれてこのかた、ずっとマグロを食べていると思っていました。確かにマグロも食べていたでしょう。けれど驚きの事実を知ってしまったのです……

ツナ缶には、マグロだけでなくカツオも含まれていることがある

ずばり、ツナはマグロだけではなくカツオも含まれていることがあるのです！

欧米では用途などが似ているので一緒くたにされて「ツナ」と呼ばれているらしいのです。魚を愛する日本では信じられない話ですね。全然違うじゃないですか（といってもツナ缶になっていたのに区別がつかなかったのですが……）。

国内で売られているツナ缶はビンナガマグロ、キハダマグロ、カツオが主な原材料

日本で販売されているツナ缶の原材料は主に、ビンナガマグロ（ビンチョウマグロ）、キハダマグロ、そしてカツオです。

ビンナガマグロは上級品、キハダマグロとカツオは普及品。原料相場が約2倍違う

ビンナガマグロはホワイトミートと呼ばれる上級品。

一方、カツオはライトミートと呼ばれる普及品。原料の相場が倍くらい違います。

キハダマグロとカツオは同じくらいの価格。

淡白な味わいで料理に合わせやすいキハダマグロに対し、カツオは「マイルド」と表現されます。

ツナ缶の値段は、形状やオイルによっても異なる

ツナ缶は魚の種類だけではなく、形状やオイルが何かによっても値段が変わってきます。形状は、木目調の塊肉のブロック状のものと、パラパラにほぐれたフレーク状のものがありますよね。

ツナ缶はフレーク状よりも、ブロック状のほうが高価

ところでブロック状とフレーク状、どちらのほうが高級だと思いますか？　実はほぐす手間のかかるフレーク状のほう……と思いきや、原型を維持する技術が必要なブロック状のほうが高くなってしまうのだそう。

また、オイルやスープに漬けたものだけではなく、水煮タイプや食塩・オイル無添加の天然水のみで調理したものもあります。

原材料がマグロでもカツオでも、製造後半年以上経過したツナ缶は新品よりも美味しいといわれている

どんな種類であれ、製造後半年以上経過した製品は新品よりも美味しいといわれています。ツナ缶を食べたくなったら以上のことをふまえて、いつもよりもちょっぴり真面目に選ぶと楽しいかもしれません。

2018年6月2日「第16回　勝浦港カツオまつり」開催（開催終了）

第16回勝浦港カツオまつり（千葉県勝浦市HPより）

今が旬のカツオを堪能しませんか！　今回は、「第16回　勝浦港カツオまつり」をご紹介します。

「カツオまつり」は、今度の土曜日6月2日、勝浦市役所となりの特設会場で行われます。時間は、午前8時30分～午後3時までです。

漬け丼、たたき、カツなど、カツオを堪能！　もちろん、数量限定になりますが「カツオの販売」も行われますよ。そのほか、きんめ汁やホンビノス貝の浜焼き、千葉の地酒などなどおよそ60点の模擬店も出店されます。ステージイベントやキッズコーナーもあって、「食べる」「飲む」「遊ぶ」「体験する」が全部できます！

当日は、JR外房線「勝浦駅」から、無料のシャトルバスが運行されます。会場までは、歩いても15分くらいです。詳しくは、「勝浦港カツオまつり」のページをご覧くださいね。

第16回勝浦港カツオまつり
開催日時：平成30年6月2日(土) ※荒天時中止の場合あり
開催時間：8時30分～15時00分
会場：勝浦市役所隣り特設会場　JR外房線「勝浦駅」下車徒歩15分　JR勝浦駅より会場まで無料シャトルバス(5分)を運行いたしますのでご利用ください。
駐車場：守谷海岸駐車場（勝浦市守谷761-1）無料　守谷海岸駐車場からイベント会場まで無料シャトルバス(20分)を運行いたしますのでご利用ください。
※会場周辺には駐車場はございません。会場付近での路上駐車は、近隣住民への迷惑となりますのでご遠慮ください。
※駐車場に限りがありますので、公共交通機関をご利用ください。
http://www.city.katsuura.lg.jp/forms/info/info.aspx?info_id=38993
http://www.katsuura-sanpo.com/news/post-14370/

【ハロー千葉】