「草野満代 夕暮れWONDER4」（10月16日放送）に、料理研究家の浜内千波が出演し、家庭での食卓について語った。

ファミリークッキングスクールを主宰する浜内は、「家族の健康」「笑顔のある会話」に役立つ家庭料理を教えている。自宅では、必ずご主人と一緒に「食卓を囲む」ことを心掛けているという。

浜内）やはり、食卓での“MC”は私だと思っているんですね。『きょうの料理はどう？』『仕事はうまくいった？』とか、そういったことを話せるのって、食卓を囲む『夕食』という場でしかゆっくりできないと思うんです。

といいつつ、テレビに、料理教室に、とっても多忙な浜内。ふたりそろって夕食を食べることは、大変なのでは・・・。

浜内）夫も帰りが遅いし、わたしもそれに合わせて帰るので、夕食は、深夜0時前後になってしまいますね。こういう生活スタイルを何十年とやってきているので、私たちの体は、そういうサイクルになっていますね。それから、0時というと就寝前なので、身体が“栄養分を蓄える”作業に入ります。なので、栄養分を蓄えないようにどうするか、レシピを考えています。

そんな生活を送っている浜内だが、とってもスリムで若々しくみえる！

浜内）こう見えて、昔は“106kg”あったんです。いまでは、半分くらいの体重になりました。夫も、わたしと同い年で、健康に気を遣わなければならないので、野菜だけは、毎日、食べて、食べて、食べまくりでございます。

食べまくり‥というが、何を、どれくらい食べればいいのか？

浜内）野菜は1日1人1kgを心掛けています。わたしは必ず、消化にいい生野菜と、火を通して調理した野菜を用意します。野菜には酵素が含まれていて、タンパク質を分解してくれる酵素、　脂を分解してくれる酵素、炭水化物を分解してくれる酵素といろいろあります。また、火を通すと、栄養価があがるお野菜もありますから。

浜内千波の野菜を使ったおすすめレシピは『ピーマンの丸ごと焼き』

フライパンにオリーブオイルを熱して、ピーマンを丸ごと並べて焼く。
転がしながら、全体にこんがり焼き色がつくまで焼き、
さらに持って、好みのノンオイルドレッシングをかける。
大事なポイントは、「ピーマンは、種ごと頂く」こと！
昔から種やワタは捨てるものとされているが、実はこの部分に栄養が！
血液促進効果などもあり、薄毛予防も期待できる。

草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送　月曜-木曜16:00-17:40