タレントの榊原郁恵がパーソナリティを務める『榊原郁恵のハッピーダイアリー』で、
食欲の秋にぴったりの「さつまいもチップス」のレシピを紹介した。

料理研究家・河村みち子先生監修の食卓に笑顔があふれるハッピーレシピを紹介する金曜日。
今回は秋の味覚の代表格さつまいもを使った「さつまいもチップス」を紹介した。

ザクザク食感でビールやお酒が進む逸品の作り方はコチラ。

■材料
・さつまいも
・塩
・こめ油

■作り方
・さつまいもはスライサーで薄く切り、たっぷりの水につけます。
２回から３回、水を代えて「でんぷん」を落としたら、
ざるにあげて水気をきってから、キッチンペーパーなどでしっかり拭きます。
・日清こめ油を熱し、スライスしたさつまいもを入れ、
菜箸で混ぜながら弱火で揚げていきます。
水分が抜けて、からっとしてきたら中火にして温度を上げて仕上げます。
・薄いきつね色になったら取り出し、油をきり、塩をふったら完成です。
お好みでチリパウダーをふってもいいですね！

■ポイント
・低温約１３０℃の油に入れてじっくり揚げて水分を飛ばし、
仕上げは高温揚げるとカラッと揚がります！

試食した榊原郁恵も、「サクサク美味しい！」と絶賛！
手軽に作れる、季節を感じる絶品レシピをリスナーにもオススメしていた。

番組ホームページでは、さらに詳しいレシピや、
「チーズトマトの鶏すき焼き ～カレー風味～」や「たっぷり野菜のマカダミアナッツ風味ミルクスープ」など、寒さが増す季節にぴったりの過去に紹介したメニューも紹介している。

日清オイリオ プレゼンツ　榊原郁恵のハッピー・ダイアリー
FM93AM1242 ニッポン放送　月-金　10:13-10:18