料理教室「ホームメイドクッキング」の講師・加藤美弥子が、ラジオ番組「土屋礼央 レオなるど」（12月25日放送）に登場し、「ブッシュ・ド・ノエル」の作り方を紹介した。

放送で紹介した「ブッシュ・ド・ノエル」の作り方は・・・

＜材料：22×28㎝ 天板1枚分＞
【チョコスポンジ】
・卵 3個
・グラニュー糖 100ｇ
・牛乳 20ｇ
・ココアパウダー 20ｇ
・薄力粉 60ｇ
・バニラエッセンス 適量
【シロップ】
・水 20㏄
・グラニュー糖 10ｇ
・ブランデー漬けチェリーのつけ汁 15㏄
【チョコレートクリーム】
・チョコレート 200ｇ
・生クリーム 80ml
・無塩バター(1㎝角) 35ｇ
・ブランデー漬けチェリーのつけ汁 10㏄
・グリオット(ブランデー漬けチェリー) 100ｇ
・飾りのチョコレート 適量
・粉砂糖 適量

＜作り方＞
1.天板に紙を敷き準備しておく。
2.ボウルに卵を割り入れほぐし、グラニュー糖を加えて良く混ぜ、湯せんにかけて40℃位に温めてから、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
3.ココアと薄力粉を合わせてふるい2.に加え、粉気がなくなるまで合わせて牛乳も入れ合わせる。
4.1.の天板に生地を流し入れ、190℃に予熱したオーブンで10分焼く。
5.焼き上がったら天板から出して冷ましておく。
6.クリームを作る。チョコレートをボウルに入れ、沸騰させた生クリームを加えて良く混ぜる。（溶けない場合は湯せんにあてる。）バターも加えて溶かし、最後につけ汁を加える。
7.スポンジが冷めたら紙をはずす。表面にシロップを塗ってからクリームの半量を塗り、チェリーをのせて手前から巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れる。
8.ケーキの表面に残りのクリームを塗り、飾りのチョコレートをお好みで貼りつけ、粉砂糖をかける。

あなたも一度、作ってみてはいかがだろうか。

「土屋礼央 レオなるど」
FM93AM1242ニッポン放送　月曜-木曜13:00-16:00