ニッポン放送「草野満代夕暮れWONDER4」（4月17日放送）に、伝説の家政婦・タサン志麻が出演し、家で出来る本格フレンチ「牛肉とにんじんの白ワイン煮込み」のレシピを紹介した。

まず、用意するものは、牛スネ肉400ｇ、玉ねぎ（みじん切り）半玉、細めのにんじん（1cm輪切り）1～2本、白ワイン200cc、水650cc、コンソメ1個。塩、こしょう　適量、タイム　ひとつまみ、ローリエ　1枚。

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1.肉の水けをキッチンペーパーで取り、塩・こしょうをする。
2.深めのフライパンに油をしいて、肉を強火で表面を焼き付けて取り出す。
3.上記のフライパンを洗わず、そのまま玉ねぎを入れて、こびりついた旨みをこそげ落としながら弱火でしんなりするまで炒める。
4.肉を戻し入れ、にんじん、白ワイン、具材がつかる程度の水を入れて、強火でいったん沸かしてアクをとる。
5.コンソメ、タイム、ローリエを淹れてふたをして、弱火で45分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

ポイントは、玉ねぎを炒めた後、フライパンに残る「旨み」を活用すること。また、タサンによると、調理に使う白ワインは安めのものでもOK。飲みきれなかった白ワインを調理用に保管しておいても便利かもしれない。