ふわふわオムライスの禁断のテクニックとは?

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ニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」(6月19日放送)で、小田急線「町田駅」にある人気店「オムライスキッチンAWAAWA」に、オムライスの禁断テクニックを聞いた。


「オムライスキッチンAWAAWA」(小田急線「町田駅」西口から歩いて4分)から、吉田悠希アナウンサーが中継した。お店の名前の通り「アワアワ」な卵がウリ。フランス・モンサンミッシェル名物の「ふわふわ・アワアワ」なオムレツをアレンジしたオムライスで、オーナーがフランスで修行している時に出会い、4年かけ試行錯誤の末に開発したという。

同店の人気メニューは「天使のオムライス」。お米を食べさせることで、黄身が白くなる“特別な鶏の卵”を使っている自慢の一品で、やわらか、ふわっふわな食感が人気。マッシュルームと一緒に炊き上げたバターライスと相性抜群。そんな同店のオムライスの魅力の“ふわふわたまご”を作るにはどうしたらいいか・・・禁断のテクニックを伝授してもらった。

「卵を溶くときに、菜箸などで混ぜるのではなく、泡だて器で空気を含ませるように混ぜると、お店のようなフワッフワな卵になる」

人気オムライス店のテクニック、ぜひご家庭で取り入れてみてはいかがだろうか。

 

草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送 月曜-木曜16:00-17:40

番組情報

草野満代 夕暮れWONDER4

毎週月曜〜木曜 16:00 - 18:00

番組HP

素敵な音楽&豊かな暮らしを、あなたに!「草野満代 夕暮れWONDER4」
(放送は2020年7月2日まで)

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