ニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」（6月19日放送）で、小田急線「町田駅」にある人気店「オムライスキッチンAWAAWA」に、オムライスの禁断テクニックを聞いた。

「オムライスキッチンAWAAWA」（小田急線「町田駅」西口から歩いて4分）から、吉田悠希アナウンサーが中継した。お店の名前の通り「アワアワ」な卵がウリ。フランス・モンサンミッシェル名物の「ふわふわ・アワアワ」なオムレツをアレンジしたオムライスで、オーナーがフランスで修行している時に出会い、4年かけ試行錯誤の末に開発したという。

同店の人気メニューは「天使のオムライス」。お米を食べさせることで、黄身が白くなる“特別な鶏の卵”を使っている自慢の一品で、やわらか、ふわっふわな食感が人気。マッシュルームと一緒に炊き上げたバターライスと相性抜群。そんな同店のオムライスの魅力の“ふわふわたまご”を作るにはどうしたらいいか・・・禁断のテクニックを伝授してもらった。

「卵を溶くときに、菜箸などで混ぜるのではなく、泡だて器で空気を含ませるように混ぜると、お店のようなフワッフワな卵になる」

人気オムライス店のテクニック、ぜひご家庭で取り入れてみてはいかがだろうか。

草野満代 夕暮れWONDER4
FM93AM1242ニッポン放送　月曜-木曜16:00-17:40