5月27日は『小松菜の日』です。
これは大阪・堺市で小松菜を生産されている『しものファーム』さんが2006年に『日本記念日協会』に申請して、認定されたものです。
『5・2・7』の数字を『こ（5）まつ（2）な（7）』と読む語呂合せからです。
小松菜の良さ＆素晴らしさをPRする日です。

この『しものファーム』さんですが、『食の安全安心』をテーマに地域密着で、美味しい小松菜を作っていらっしゃいます。

株式会社 しものファーム HPより

そんな小松菜ですが、様々なお料理に使われています。
小松菜が特産の東京・江戸川区のホームページには、小松菜を使ったお料理のレシピが載っています。
例えば『自宅で簡単に作れるレシピ』には、小松菜の農家さんオススメの『小松菜カルボナーラ』や『小松菜混ぜご飯』などが紹介されています。
他にも『小松菜の水餃子』『小松菜ケーキ』や『ドーナツ』『おまんじゅう』などもあります。

(左) 小松菜カルボナーラ / (右) 小松菜混ぜごはん　江戸川区公式ホームページHPより

そして『プロが作る小松菜お料理レシピ』には、江戸川区内のお料理屋さんが、小松菜を使った『冷製スープ』や『小松菜チャンプルー』など、プロの味を紹介しています。

■杏樹の感想　

私は小松菜が大好きで、よく頂きます。
特に、先日の舞台のお稽古と本番の期間中、小松菜と菜の花のお浸しを家から持参して、活力をもらっていました。

栄養価がとても優れていますから、“何か今日の食事のメニュー、物足りないな”と感じられた時は、小松菜でお手軽に一品、作られてはいかがでしょうか？
その際は江戸川区のHPも参考にされてみて下さいネ。

(2017/5/26放送分より)

スズキ・ハッピーモーニング　鈴木杏樹のいってらっしゃい

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