20分でできる本格アジア風カレーを八木亜希子に伝授

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1月6日(土)朝8時半からニッポン放送(FM93 / AM1242)でオンエアした『八木亜希子LOVE&MELODY』では、おせちに飽きたらカレー!ということで、料理人の森野熊八に「20分でできるアジア風カレー」の作り方を八木亜希子に伝授した。

<材料(4~6人分)>

鶏もも肉 1枚(一口大に切る)
玉ねぎ ?個(乱切りにして水にさらし、水を切っておく)
赤パプリカ ?個(乱切りにして水にさらし、水を切っておく)
黄パプリカ ?個(乱切りにして水にさらし、水を切っておく)
ズッキーニ 1本(乱切りにして水にさらし、水を切っておく)
ナス 1?2本(乱切りにして水にさらし、水を切っておく)
ヤングコーン 10本(半分に切る)
ショウガ 10g(千切り)
赤唐辛子 1?2本(タネをとって輪切り)
オリーブオイル 適量
ココナツミルク(缶詰)400cc
水 200cc
コンソメスープの素 大さじ1
カレー粉 大さじ2
ガラムマサラ 大さじ1
塩コショウ

<作り方>

  1. 鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉をさっと炒めます。
  2. そこに野菜を入れて混ぜます。
  3. ココナツミルク(缶詰)、水、コンソメスープの素、カレー粉、ガラムマサラ、赤唐辛子を入れ、沸騰させます。
  4. 塩胡椒で味を整えたら完成です。

ごはんを丸くぬいて、バジルとレモンを添えれば、本格アジアカレーの出来上がりです。

 

八木亜希子LOVE&MELODY
FM93AM1242ニッポン放送 土曜8:30-10:50

番組情報

LOVE & MELODY

毎週土曜日 8:30~10:50

番組HP

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