『ベイクドチーズケーキ』、『レアチーズケーキ』の他に『スフレチーズケーキ』というのがあります。『チーズスフレ』とも言いますネ。『スフレ』とは『膨（ふく）らんだ』という意味で、フワフワした食感と、クチどけの良いスポンジ生地が特徴です。

実はこの『スフレチーズケーキ』は日本で生まれたもので、そのため海外では『ジャパニーズ・チーズケーキ』とか『ジャパニーズスタイル・チーズケーキ』といった名前で呼ばれているそうです。

『ジャパニーズ』に対して、『ニューヨーク』の名前が付いたチーズケーキもあります。ズバリ『ニューヨークチーズケーキ』です。『ベイクドチーズケーキ』の種類の1つですが、一般的な『ベイクドチーズケーキ』よりも小麦粉の量が少ないのが特徴です。その分、チーズやサワークリームをたっぷりと使って、そして『湯せん』しながら焼き上げます。

この『ニューヨークチーズケーキ』という名前ですが、ユダヤ人がポーランドからアメリカに移民して来た時、持っていたレシピをもとにチーズケーキを作って、ニューヨークで広めたことから付いたそうです。

ポーランドといえば、火曜日にご紹介しましたが、『セルニック』というチーズケーキが古くから伝わっていることから”チーズケーキの発祥の地”と言われています。移民して来たユダヤ人の方が持っていたレシピも、この『セルニック』だったと考えられます。今週は『チーズケーキ』についてお話しました。

■杏樹の感想　

私は、一週間「チーズケーキ」のお話ばかりをしてきて、写真を見たりしているうちに頭の中がチーズケーキでいっぱいになってしまいました･･･いつかのとんかつの一週間のようですねネ。みなさん、今日の3時のおやつに「チーズケーキ」いかがでしょうか？

(2018/1/26放送分より)

スズキ・ハッピーモーニング　鈴木杏樹のいってらっしゃい

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