『土屋礼央 レオなるど』（4月10日放送）に、料理教室「ホームメイドクッキング」の講師、加藤美弥子が登場し、サラダ、ブランチ、デザートなどに活用できる「人参とグレープフルーツのマリネ」の作り方を紹介した。

放送で紹介した「人参とグレープフルーツのマリネ」の作り方は・・・

＜材料・作りやすい分量＞

・にんじん 1本
・グレープフルーツ 1個
・オレンジ 1個
・酢 小さじ2
・上白糖 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1
・塩 少々
・カッテージチーズ 20ｇ以上

＜作り方＞

１. にんじんをピーラーでリボン状に削り、塩少々をまぶして2～3分おく。

２. 水気を絞る。

３. オレンジとグレープフルーツは皮をむき、実をとりだす。オレンジの皮は千切りにし小さじ1程度用意。

４. ボウルに酢、上白糖、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、にんじん、フルーツ類、オレンジの皮を加えて冷蔵庫で冷やす。

５. 器に盛り、カッテージチーズを飾って完成。

※オレンジやグレープフルーツの果汁が出れば加える。

包丁を使用しないため小さな子供も手伝える上、まろやかな味わいで食べやすい「人参とグレープフルーツのマリネ」あなたも作ってみてはいかがだろうか。

「土屋礼央 レオなるど」
FM93AM1242ニッポン放送　月曜-木曜13:00-16:00