「土屋礼央 レオなるど」（4月17日放送）に、料理教室「ホームメイドクッキング」の講師、加藤美弥子が登場し、「黒ゴマのブラン・マンジェ」の作り方を紹介した。

放送で紹介した「黒ゴマのブラン・マンジェ」の作り方は・・・

＜材料・小さめのグラスに６個分＞
・ゼラチン 5ｇ
・水 35ｇ
・牛乳 300ｇ
・生クリーム 200ｇ
・黒ゴマペースト 大さじ2 そして
・グラニュー糖 50ｇ
・飾り用のフルーツ、生クリーム 適宜

＜作り方＞
１. ゼラチンを分量の水に入れ、混ぜてふやかす。
２. 鍋に牛乳、生クリーム、黒ゴマペースト、グラニュー糖を入れ、
沸騰させる。
３. 火を止めてゼラチンを入れ、混ぜて溶かす。
４. 漉し器で漉しながらボウルにあけ、底を氷水にあてて粗熱をとる。
５. 型に流し入れ固めて、生クリーム、フルーツで飾れば完成。

※砂糖（グラニュー糖）の役目は甘くするだけではなく、プリンを作る時に加えることで、よりやわらかでなめらかな口当たりに仕上がる。また砂糖はタンパク質と水分を結びつけて、硬く締まるのを防ぐ。

濃厚な味わいで、簡単に作れるブラン・マンジェ。あなたも作ってみてはいかがだろうか。

土屋礼央レオなるど
FM93AM1242ニッポン放送月～木 13:00～16:00