料理教室「ホームメイドクッキング」の講師・加藤美弥子が、ラジオ番組「土屋礼央 レオなるど」（5月1日放送）に登場し、「キャラメルソース＆カスタードクリーム」の作り方を紹介した。

放送で紹介した「キャラメルソース＆カスタードクリーム」の作り方は・・・

＜材料・作りやすい分量＞

★キャラメルソース★

・グラニュー糖 100ｇ
・生クリーム 100ｇ

★カスタードクリーム★

・卵黄 2個
・牛乳 250ｇ
・グラニュー糖 50ｇ
・薄力粉 20ｇ
・バニラ 少々

＜作り方＞

★キャラメルソース★

１.鍋にグラニュー糖を入れ中火にかける。グラニュー糖が溶けて泡が立ち、キャラメル色になったら生クリームを加える。
２.鍋を揺らしながら良く混ぜて火からおろし、冷ませば完成。

★カスタードクリーム★

１.卵黄をボウルに入れ、泡立て器でほぐしグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで良くすり混ぜる。
２.薄力粉をふるって1.のボウルに加え混ぜ合わせる。
３.沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加えあわせ、鍋に漉し戻す。
４.中火にかけヘラで混ぜながらとろみをつけ、滑らかなクリーム状にする。
５.ボウルにあけバニラを加え、冷やせば完成。（表面の乾燥を防ぐため、ラップはクリームに密着させて貼る。）

ソースとして、パンに塗ったり、はさんだり、アイスクリームに添えたりと様々な形でアレンジできるキャラメルソース＆カスタードクリーム。あなたも作ってみてはいかがだろうか。

土屋礼央レオなるど
FM93AM1242ニッポン放送月～木 13:00～16:00