料理教室「ホームメイドクッキング」の講師・加藤美弥子が、ラジオ番組「土屋礼央 レオなるど」（5月8日放送）に登場し、「牛肉の赤ワイン煮」の作り方を紹介した。

放送で紹介した「牛肉の赤ワイン煮」の作り方は・・・

＜材料・4人分＞※人数に合わせて増減
・牛ブロック肉 500ｇ （モモ、肩ロース、スネ肉、等）
・塩、こしょう 少々
・小麦粉 適量 ・バター 大さじ1
・マッシュルーム 4個
・玉ねぎ 1個
・バター 大さじ1
・上白糖 大さじ1

★煮込み用★
・赤ワイン 2カップ
・ベイリーフ 1枚
・上白糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・塩、こしょう 少々

＜作り方＞
1. 牛肉を大きめに切り分け、塩、こしょうをし、小麦粉を全体にまぶす。
2. 圧力鍋にバターを入れ火にかけ、牛肉を焼く。（美味しそうな焦げ目がつけばOK。）
3. 一旦牛肉を取り出し、バターを加え、薄切りにした玉ねぎとマッシュルームを炒める。
4. 玉ねぎが透き通ってきたら上白糖を入れ、茶色く色付くまで炒める。
5. 牛肉、赤ワイン、ベイリーフを入れ、ふたをし、加圧して5～6分煮る。
6. 自然冷却後、蓋を取り4～5分煮詰め、上白糖、しょうゆを加えて、さらに中火で4～5分煮る。
7. 塩、こしょうで味を整えて盛り付ければ完成。
※季節の野菜を添え、生クリームを少しかけると、より豪華に。

圧力鍋を使うことで時間が短縮できる「牛肉の赤ワイン煮」。母の日にもオススメな美味しい煮込み料理、あなたも作ってみてはいかがだろうか。