『本わさび』は『根茎』をすり下ろして薬味に使いますが、根や茎、葉、花まで食べることができるため、“捨てるところがない”と言われています。

わさびには様々な優れた働きがあります。例えば、有害な細菌が増えるのを防ぐ『抗菌』や、カビや腐るのを防ぐ『防腐』、さらに生臭さを消す『消臭』といった効果が認められています。特に『抗菌』の面では、わさびの辛味成分が食中毒の原因となる菌の繁殖を抑える効果が明らかになっています。

またわさびには、肝臓の解毒作用を活性化させる働きがあると言われています。それによって、がんに対する予防効果が期待されています。

わさびに含まれる成分は、活性酸素の発生やその働きを抑制する抗酸化作用に優れています。それによって『老化』や『お肌のトラブル』、『ストレス』に効果的とされています。
特に『老化』や『お肌のトラブル』に効果的とされる『スルフィニル』という成分は、日本の本わさびにしか含まれていないそうです。他にも血液をサラサラにして、血流を改善する効果も期待されています。

わさびには独特の香りと辛味がありますが、それが胃を刺激して食欲と消化をサポートしてくれます。

スズキ・ハッピーモーニング　鈴木杏樹のいってらっしゃい

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