あなたの朝がいつもイイ朝でありますように---ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。12月4日放送分のテーマは「栄養素」です。

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栄養素は、食べ物に含まれるさまざまな物質のなかでも、人間の身体に必要な成分、栄養の源になるものです。働きによって、大きく「身体をつくるもの」「エネルギー源になるもの」「身体の調子を整えるもの」の3つに分けられます。

それぞれの栄養素は食べ物から補うことができます。例えば「身体をつくるもの」には、肉、魚、卵、大豆、牛乳・乳製品などがあります。

「エネルギー源になるもの」には、ご飯、パン、麺類、イモ類、砂糖、油などがあります。

「身体の調子を整えるもの」には、野菜、キノコ類、果物などがあります。

これらの食べ物を「赤・黄・緑」の3色に分類し、わかりやすくしたのが「3色食品群」です。具体的には、身体をつくる食品は「赤」、エネルギー源になる食品は「黄色」、身体の調子を整える食品は「緑」に分けられています。

食事で大切なのは、すべての栄養素をバランスよく摂ることです。3色食品群の食べ物を毎食摂ることを心がければ、健康につながるとされています。