懐石料理とは？ 懐石料理と会席料理の違いを解説

「ハロー千葉」では、千葉のイベント情報にあわせて耳より情報を紹介する。今回は「懐石料理と会席料理の違い」と、国民宿舎サンライズ九十九里から限定宿泊プランの話題だ。

「懐石料理」と「会席料理」。

どちらも同じ読みで、両方とも旅館でゆったり豪華な和食に舌鼓を打つようなイメージですよね。けれど、懐石料理と会席料理は、まったく違うものなんです。

懐石料理とは？

懐石料理とは、茶道でお茶を飲む前に食べる料理

懐石料理とは、茶道でお茶をいただく前に出される食事のことを指します。茶道の侘び・寂びを表現した料理で、会の主催者である亭主が来客をもてなすためのものです。

旬のものを・素材を活かして・心配りをもってもてなす、これが懐石料理の原則。一汁三菜を基本とし、飯と汁ものなどを最初に食します。

懐石料理も、もとは会席料理と同じ「会席」の字でしたが、江戸時代に「懐石」の字が当てられるようになりました。

会席料理とは？

会席料理とは、宴会や会食で供されるコース形式の日本料理

会席料理とは、宴会や会食の席で出されるコース形式の日本料理。懐石料理と同じく一汁三菜を基本としてますが、ご飯と汁物は最後に食します。

懐石料理と会席料理の違いは？

懐石料理はお茶を嗜むための料理で、会席料理はお酒を嗜むための料理

懐石料理と会席料理の違いは、懐石料理はお茶を嗜むための料理なのに対し、会席料理はお酒を嗜むための料理であるということ。つまり、茶道を嗜んでいない人が食べる機会が多いのは、会席料理のほうです。

会席料理の献立は、酒の肴にする「先付」、汁物である「吸物」、刺し身料理の「お造り」、主に焼き魚を指す「焼き物」、野菜を用いることが多い「煮物」または「蒸し物」、てんぷらなどの「揚げ物」、箸休めにもなる「酢の物」、そして最後に「ご飯」・「止め椀（汁物）」「香の物（漬物）」・「水菓子（果物」）が供されます。

懐石料理と会席料理、機会があればどちらも食して舌で違いを味わってみたいものです。

今回は、豪華で満腹まで食べられる会席料理をご紹介したいと思います。

まとめ ～懐石料理とは？

懐石料理とは、茶道でお茶を飲む前に出される食事のことを指します。茶道の侘び・寂びを表現しており、会の主催者である亭主が来客をもてなします。

一方、会席料理とは、宴会や会食で供されるコース形式の日本料理のことです。

懐石料理はお茶を嗜むための料理ですが、会席料理はお酒を嗜むための料理といえます。つまり、茶道を嗜んでいない人が食べる機会が多いのは、会席料理のほうです。

国民宿舎サンライズ九十九里「九十九里浜物語・秋編」（2017年プラン終了）

サンライズ九十九里 公式サイトより

千葉県九十九里町にある全室オーシャンビューのお宿、国民宿舎サンライズ九十九里では2017年10月31日までの限定宿泊プラン「九十九里浜物語・秋編」では3つのコースがチョイスできます。

1つ目は、九十九里の郷土料理が50種も味わえる「房総うまいっぺバイキングプラン」。「鰯（いわし）の南蛮漬け」に「なめろう」のほか、千葉県産のサザエの壷焼きが食べ放題！

2つ目は、季節のお造り5点盛りやセイロ蒸しなどが楽しめる「彩り特選懐石プラン」。3つ目は、海老や鮭の陶板焼きや茸の土瓶蒸しが味わえる「漁火懐石プラン」。

バイキング・漁火会席プラン（バイキング付）・彩り特選会席プラン（バイキング付）（サンライズ九十九里 公式サイトより）

懐石プランをご利用の方はチェックアウトゆったり11時、プールやゴルフなどのアクティビティの無料や、女性は彩り浴衣無料貸し出しなど嬉しい特典満載です。絶景の展望大浴場もぜひご利用くださいね。

アクセスは東京駅から高速バスで約90分、お車の場合「東金九十九里有料道路」九十九里ICよりすぐ。詳しくは、電話0475-76-4151またはサンライズ九十九里の公式サイトへどうぞ。

国民宿舎 サンライズ九十九里

千葉県山武郡九十九里町真亀4908
TEL:0475-76-4151　FAX:0475-76-4908

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