「草野満代　夕暮れWONDER4」（9月13日放送）に、女子目線、初心者目線で「立ちそば」の本を書いたイラストレーターの「イトウ・エルマ」さんが出演。『女性だって楽しみたい立ちそばの魅力！』と題して「立ちそば」の魅力を伺った。

ホントは行ってみたいけど、女性ひとりじゃちょっと入りづらい！と言えば、「立ち食いそば」！

◆「立ち食いそば」じゃなくて「立ちそば」なんですか？

立ちそばっていう言い方にしてるのは、「食い」が可愛くないからだとか。かつてはイトウさんも一人では行けない派だったという。

イトウ）取材で一度行った時に本当に美味しくて、私はそばも打つんですが、そば打ち視点で見てもちゃんと作ってらっしゃるんです。あと、今は椅子のあるお店がほとんどなんです！

◆また女性におすすめの時間帯は？

12時～13時30分までのピークタイムは男性がささっと食べるんですが、朝の10時過ぎ、お昼過ぎの2時～3時は女性がゆったりとできる！そんな立ちそばの活用のされかたが、女性にも広まってきているんだとか！
◆立ち食いそば屋でおすすめのチェーン店は？

「富士そば」「ゆで太郎」「小諸そば」の三つ！

「富士そば」はチェーン店のパイオニアで立地にこだわっていて、ほとんど駅前にあるんです。創業者は不動産業で成功しており、「立ちそば業は不動産業！」と言う程！「富士そば」でのオススメメニューは「ゆず鶏ほうれん草（430円）」。女性におすすめ！上手に作ったおつゆに、ゆずが効いていて美味しい！

「ゆで太郎」はとっても硬派なお店だったんですが、最近、椅子席の割合も多くて女性を見てくれていると感じる！また、自家製麺で麺の鮮度がいいのでそばのクオリティが高い！「ゆで太郎」のオススメメニューは「薬味そば（480円）」。薬味がいっぱい乗ってます！みょうが、花鰹、のり、あげ玉、ネギ、かいわれ、揚げなすも乗っています！あっさりしてるのに、満足感があるんです！ゆで太郎の傑作だとか！

「小諸そば」は素材、高級感の小諸と言われています。小諸そばは麺の茹で、かき揚げの揚げをマニュアルではなく、現場の職人感覚で行っているので、上手な人がいる店は味が格段に違う。「茅場町店」と「兜町店」が、双璧と言われています！「小諸そば」のおすすめメニューは「かき揚げそば（390円）」。やっぱりかき揚げは温かいお汁にしとっとしてるのが美味しい！
◆個人経営でオススメは？

チェーン店はチェーン店のよさがありますが、「個人経営」は個性がある！オススメは「そばよし　日本橋店」他に、神谷町、京橋にもお店がある。日本橋の江戸時代から続く鰹節問屋が経営する出汁自慢の立ちそば店。だからお出汁が違う！「そばよし」のおすすめメニューは「かけそば（290円）」で出汁を味わい、「半ライス（90円）」を注文すると鰹節を削った時に出てくる「粉かつお」を使って、「たまご（60円）」をさらに追加して作る「たまごおかか かけご飯」が本当の名物。他にもオススメメニューがあり、注文の度に細長く切って乗せてくれる「長いもそば（490円）」。青じそと青唐辛子のしょうゆ漬け添え。これが淡いお味の中でエレガント！気仙沼直送のコリコリめかぶを乗せてくれる「めかぶそば（490円）」。練り梅が添えてあって、これが美味しい！

草野）　さらに興味をもった方は、イトウさんの本「立ちそばガール！　そばファストで奥深い世界」（講談社）ぜひこちらをチェックしてみてください。

「草野満代 夕暮れWONDER4」
FM93AM1242ニッポン放送　月曜-木曜16:00-17:40