パイの名前の由来になった鳥・カササギ
公開： 更新：
パイの基礎知識
パイとは
『パイ』を辞書で調べると『小麦粉とバターを合わせてこねて薄く伸ばして重ねた皮に、ジャムや肉などを入れて天火で焼いた菓子、あるいは料理』とあります。
名前の由来
フランス語での語源は『葉っぱ』
『パイ（Pie）』は英語ですが、フランス語では『フイユタージュ』、『パート・フイユテ』と呼びます。
この語源は『葉っぱ』、『平らな切れはし』に由来しています。
英語での語源は『カササギ』
『カササギ』という鳥のことを英語で『マグパイ（magpie）』といいますが、『パイ』という言葉はこれに由来していると言われています。
『カササギ』は木の枝やワラなどを集めて、木や電柱などに丸い形をした巣を作ります。
その様子が、いろいろな材料を詰めて焼き上げる『パイ』をイメージさせることから、イギリスで『パイ』と呼ばれるようになったそうです。
イギリスには『ミートパイ』や『チキン・パイ』など、まさに『カササギ』の巣のように、様々な具が入った『パイ』が人気です。
パイには2種類ある
『パイ』は大きく分けると、2つの種類があります。
『折り込みパイ（折りパイ）』
1つは『折り込みパイ（折りパイ）』。水で練った小麦粉を伸ばして、その上に平らにしたバターをのせて、何回も折りたたんだものです。
出来上がりは、薄い生地の層がいくつも積み重なった状態です。
『ミルフィーユ』みたいに生地の層が膨らんで、サクサクしています。
『練り込みパイ（練りパイ）』
そして、もう1つは『練り込みパイ（練りパイ）』です。
小麦粉に、バターなどの油脂を混ぜて練り込んで、適当な形にして焼き上げたものです。
クッキーやサブレのような、サクッとした食感です。
(2018年4月23日放送分より)
ニッポン放送ほか全国ネット
FM93AM1242ニッポン放送 月～金 朝7:37から（「飯田浩司のOK! Cozy up！」内）
ネット局の放送時間は各放送局のホームページでお確かめください。
