黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、黄ニラ大使の植田輝義が出演。黄ニラの素晴らしさを語った。

黒木）今週のゲストは岡山県で黄色いニラ、黄ニラを生産されています、黄ニラ大使の植田輝義さんです。黄ニラ大使とは何ですか？

植田）岡山の黄ニラを広める、宣伝する広報大使のようなものでして、自称です。自分で勝手に言って活動しています。

黒木）黄ニラとパクチーを生産されているのですが、きょうお持ちいただいたのは岡山の黄ニラ。

植田）はい、こちらです。

黒木）綺麗ですね。ニラのいい香りがします。普通、ニラは緑ですよね。苦みもあって、それがいいのですが。黄ニラを専門につくっていらっしゃるということですか？

植田）そうですね。

黒木）レモンの色のような。どう違うのですか？

植田）光合成をさせずに育てることで、黄色い色のニラになります。

黒木）なるほど。温室育ちのような。

植田）そういったイメージですね。

黒木）光合成をさせない。

植田）そうすることで柔らかく、甘みのあるニラができる。それが黄ニラになります。

黒木）甘いのですか。

植田）甘いですね。

黒木）普通のニラは、甘いと感じたことはあまりないのですが。

植田）生でも食すことができますし、炒め物など普段通りに使っていただいてもけっこうです。

黒木）岡山は黄ニラが有名なのですか？

植田）はい。岡山県が日本一のシェア、生産量と歴史を誇っております。正式な文献で言いますと、明治5年に確認されているお野菜です。

黒木）何件くらいの農家の方が、黄ニラをやられているのですか？

植田）私の地域で、約30件の農家さんが生産しています。

黒木）黄ニラは意外と背が低いですね。

植田）箱のなかに入るサイズで、約30センチメートルの大きさにカットしていますので、少し短めになります。1束50グラムという形です。青いニラの半分以下になります。

黒木）1箱で10束ということは、500グラムということですね。

植田）私たちの地域で年間、約100トン近く生産されているので、このような軟弱野菜で100トンを超えるということは珍しいかもしれませんね。

黒木）すごく繊細な感じの黄ニラなのですが、日持ちはどうなのでしょうか？

植田）こちらは濡れ新聞等で包んでいただいて、冷蔵庫のなかに立てて保管していただくと、1週間～10日は日持ちいたします。

黒木）すごく繊細なお野菜のように見受けられるので、出荷は大変ですね。

植田）そうですね。太陽の光を浴びてしまうと緑色に戻ってしまう。そうなると商品価値が下がってしまいますので、取り扱いや温度管理は細かくやらなければなりません。

黒木）黄ニラにこだわっていらっしゃるところはなぜですか？

植田）僕は生まれも育ちも兵庫県でして、結婚を機に岡山県に来て、黄ニラを初めて知りました。黄ニラのおいしさ、美しさに惹かれて黄ニラを好きになり、農業を頑張りたいと思ったので、これをもっと広めたいと思いました。

植田輝義（うえだ・てるよし）／黄ニラ・パクチー農家（黄ニラ大使）

■兵庫県揖保郡太子町出身。1974年生まれ。
■高校卒業後、大手鉄鋼会社で6年間勤務。
■黄ニラ農家を営む奥さんの実家を訪れ、清らかな自然に感動し、継ぐことを決意。1999年に婿入りし脱サラ。岡山県玉柏・牟佐地区に移住。
■現在は「黄ニラ」「岡パク（岡山マイルドパクチー）」を生産。
■黄ニラを世界に広める「黄ニラ大使」を名乗り、黄ニラやパクチーの新メニュー開発や飲食店へのPRなど幅広く活動。目にも鮮やかな黄色のツナギがトレードマーク。

ENEOSプレゼンツ　あさナビ（10月21日放送分より）
FM93AM1242 ニッポン放送　月-金　6:43-6:49