「胃が空っぽの空腹状態でお酒を飲むと、アルコールによって胃の粘膜を守る胃粘液が剥がれてしまうので、胃酸やアルコールの刺激を粘膜が直接受け、炎症を起こす原因になることがわかっています。

また、空腹だとアルコールの吸収が加速し、血中アルコール濃度が上がるスピードも早くなります。これが、いわゆる酔いにつながります。

そのような状態になることを避けるために、消化吸収のよい牛乳やチーズ、ヨーグルトなどを先にとることがいいと考えられます。

ただし、体質的に乳製品が合わない場合はお勧めできません。よく言われる『牛乳を飲むと胃に保護膜ができる』という説は、アルコールの非常に小さい分子が牛乳の分子を通過できてしまうため、実は効果としては期待できません。

牛乳や乳製品が飲酒にどう影響するかを研究した学術的な報告は、ほとんど見当たりません。ですから実は、科学的な根拠があるとは言えないのが、本当のところではあります」