「さつまいも」を見分けるには色・形・切り口を見る

By - NEWS ONLINE 編集部　公開：2018-10-28 　更新：2023-12-14

ライフハロー千葉ハロー千葉

色や切り口に注目！おいしい「さつまいも」の選び方を解説

「ハロー千葉」では、千葉のイベント情報にあわせて耳より情報を紹介する。今回は「おいしいさつまいもの選び方」と、成田ゆめ牧場から「ビーチ“いも”ッグ」の話題だ。

「さつまいも」を見分けるには色・形・切り口を見る

秋が深まり、冬に向かうにつれてさらにおいしくなる「さつまいも」。
今回は、そんなさつまいもを店頭で買うときにどこを見ればおいしいさつまいもが選べるのかをご紹介します。

おいしい「さつまいも」の選び方は？

おいしい「さつまいも」の選び方は、色・形・切り口をチェックすることが大切

おいしい「さつまいも」の選び方は、色・形・切り口といった3つのポイントをチェックすることがカギ。それぞれのポイントを詳しく解説します。

おいしい「さつまいも」を選ぶために確認したい3つのポイント

さつまいもの選び方①：色全体が濃く鮮やかで、ツヤのあるものを選ぼう

さつまいもの皮の色全体が、なるべく濃く鮮やかなものを選んでください。さらにツヤがあるとなおいいそうです。
皮の色が鮮やかであれば、しっかり健康に育っている証拠。いもの品種にもよりますが、一般的な紫のさつまいもなら、濃くて鮮やかなものを探しましょう。

さつまいもの選び方②：紡錘形で、キズやデコボコがないものが理想的

さつまいもの形を見て、紡錘形（ぼうすいけい）かどうか確認しましょう。紡錘形とは、真ん中が太く、両端につれて細くなる形です。さつまいものスタンダードな形ですが、紡錘形はおいしい証ですよ。
加えて、表面の状態も確認してください。キズやデコボコがないものが理想です。デコボコが深いと、繊維が多くておいしさに欠ける場合があるので、購入の際には注意しましょう。

さつまいもの選び方③・両端の切り口に蜜のあとがあったら、甘い証拠

さつまいもの切り揃えられた両端に、蜜のあとがあるかもチェックしてください。蜜のあとがあったらラッキーです！　蜜の詰まったさつまいもは、甘くておいしいんですよ。
蜜のあとが乾いて黒ずんでいる場合もありますが、同様に甘くておいしいのでおすすめです。手にとって確認してください。

さて、おいしいさつまいもの選び方をご紹介しましたが、注意点も書いておきますね。

さつまいもの選び方の注意点は？

さつまいもの選び方の注意点は、芽の有無と黒い斑点などの数を確認すること

さつまいもの選び方の注意点は、主に2つあります。芽の有無と、黒い斑点・硬いヒゲ根の多さをチェックしましょう。

さつまいもの選び方の注意点。2点に気をつけよう

選び方の注意点①：芽が出ているさつまいもは避けよう

芽が出てしまったさつまいもは、避けましょう。芽を出すために栄養を使っているので、味が落ちている場合が多いです。店頭で見かけることは少ないと思いますが、念のため確認してください。

選び方の注意点②：黒い斑点・硬いヒゲ根が多いものにも要注意

黒い斑点や、硬いヒゲ根が多いさつまいもにも注意しましょう。黒い斑点・黒ずみがあるさつまいもは適温で保存されていなかったために、低温障害を受けた可能性があります。低温障害を受けたさつまいもは、味が落ちている可能性が高いので避けるのがベターです。

表面に硬いヒゲ根が生えているさつまいもは、繊維が多く筋っぽいことが多いのでこちらも避けましょう。

さつまいもの旬な季節に、おいしいさつまいもを自分で選んで食べられたら嬉しいですよね。
皆さんもぜひ店頭で、「いも利き」をしてみてくださいね。

まとめ～おいしい「さつまいも」の選び方は？～

おいしい「さつまいも」の選び方は、皮の色・形・切り口をチェックすることがカギ。

皮の色が全体的に濃く鮮やかで、ツヤのあるものが理想的です。形は真ん中が太く両端につれて細くなっており、表面にキズやデコボコができるだけないものがベター。両端の切り口に蜜があれば、甘くておいしい証拠です。

反対に、芽が出ているものや黒い斑点・硬いヒゲ根があるものは避けるのが無難。味が落ちている可能性があるので、間違えて選ばないように注意しましょう。