【ライター望月の駅弁膝栗毛】

683系電車・特急「しらさぎ」、北陸本線・明峰～能美根上間（2019年撮影）

名古屋・米原～金沢間を結ぶ特急列車「しらさぎ」号。
東海道新幹線が開業した昭和39（1964）年以来、関西と北陸を結んでいる「雷鳥・サンダーバード」と共に、特急街道の北陸本線を支えています。
現在は、東海地方の名古屋へ直通する列車を表すため、窓の下にオレンジのラインが加えられた681・683系電車が活躍しています。

（参考）JR西日本、日本車輛製造ホームページほか

だし香る甘エビ寿し

「しらさぎ」の愛称は、加賀温泉郷の1つ・山中温泉の白鷺伝説に由来すると云われていますが、その玄関口・加賀温泉駅で長年販売されてきたのが、甘エビを使った駅弁。
疫病退散にはアマビエと言いますが、駅弁いただくならやっぱり「アマエビ」！
今年（2020年）で開業50年を迎える加賀温泉駅を拠点に駅弁を製造する「高野商店」の甘エビ駅弁の系譜を継ぐのが、「だし香る甘エビ寿し」（1200円）です。

流水で解凍する「だし香る甘エビ寿し」

高野商店の「通信販売」駅弁は、「冷凍」で届けられます。
冷凍庫で-15℃以下で保存すれば、半年間にわたって日持ちするのが嬉しいところ。
解凍は、「だし香る甘エビ寿し」も密封された袋のまま、流水で行っていきます。
こちらは「炙りのどぐろ…」より包装が少ないので、時間は15～20分程度で十分。
一緒に飲むお茶を沸かしたりしながら、久しぶりの甘エビ駅弁に期待が高まります！

だし香る甘エビ寿し

【おしながき】
・酢飯
・甘えび
・昆布

だし香る甘エビ寿し

ふんわり香るおぼろ昆布のだしの風味を感じながら、甘エビのプリッとした食感に続いて、うま味がトロ～っと広がり、何とも言えない満足感！
「だし香る甘エビ寿し」にも、少しずつ切れ目が入っているのが嬉しいですね。
価格の高騰などもあり、一時お休みしていた時期もあった加賀温泉の甘エビ駅弁ですが、改めて伝統の技がギュッと詰まった味が、通販でも味わえたことに感謝・感激です！

高野商店の通信販売冷凍駅弁

「高野商店」によると、工場は現在（5/12取材時）も休業中なのだそう。
ただ、通信販売は、今後も「石川県らしいもの」、「手間の少ないもの」、「旅情が味わえるもの」の三本柱を軸に、ラインナップを増やしていきたいとのこと。
5代目・高野宣也社長からも、「（この厳しい状況を）何とか乗り越えられるよう頑張りたい！」と力強い言葉をいただきました。

683系電車・特急「能登かがり火」、七尾線・津幡～中津幡間

東京都区内から出られず、東京駅などへ外出することも厳しく抑制されるべき現状のなか、駅弁の通信販売にいち早く舵を切って下さったのは、都市部に暮らす人間には、本当にありがたく、100年以上続く駅弁屋さんならではのパワーを感じることができました。
事態収束までは年単位とも云われますが、今後も移動が自粛される間は「通信販売」、問題ない時期は「現地訪問」、この二刀流で駅弁文化を守りたいものです。