醤油の種類 減塩醤油とは 醤油のなかには『減塩』と表記されたものがあります。濃口醤油の塩分を、約半分に減らした醤油です。 濃口醤油を作ってから塩分だけを取り除きますので、その分の手間がかかっています。 丸大豆醤油とは 醤…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1155回 恋愛では、去る者を追っても惨めになるだけです。私も当初は狼狽しましたが、すぐに手放す決意をしました。相手に「向こうへ行って」と言ったら、それでせいせいしました。 瀬戸…

黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、株式会社「ものめぐり」の商品ジャーナリスト、北村森が出演。注目すべき街について語った。 黒木）今週のゲストは株式会社「ものめぐり」商品ジャーナリストの北村…

醤油は大きく5つの種類に分けられます。 （1）『濃口醤油』は、全国で最も一般的に使われている醤油です。塩味の他に『深い旨味』や『まろやかな甘味』、『さわやかな酸味』、『味をひきしめる苦味』を合わせ持っています。九州地方の…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1154回 重い病気に侵された方が言いました。「神様は人間に耐えられない苦しみは決してお与えになりません。だから、この痛みも苦しみも私は耐えられると信じています」と。私にはこの方…

築地以来の仲卸業3代目が、秋の味覚・サンマの美味しい食べ方について解説した。 値段も高騰し、貴重なサンマを大事に食べたい……ニッポン放送「草野満代 夕暮れWONDER4」では秋の味覚・サンマを美味しく食べる豆知識を特集し…

黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、株式会社「ものめぐり」の商品ジャーナリスト、北村森が出演。ビニール傘の会社がつくった高級折りたたみビニール傘「アメマチ」について語った。 黒木）今週のゲス…

醤油のルーツは、古代中国からあった『醤（ジャン）』という調味料と言われています。醤油の『醤』と書き、『ひしお』とも読みます。 現在の醤油がどのようにしてできたのかと言いますと、鎌倉時代に、当時の中国から『金山寺味噌』とい…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1153回 出家とは非常に神秘的なものです。私の場合、まるでそう決められていたかのように、何か大いなるものに「こっちへ来い」と、ぐいぐい引っ張られたという感じでした。 瀬戸内寂聴…

ニッポン放送「すくすく育て 子どもの未来健康プロジェクト」（10月6日放送）に、東レ元社長で日本経済団体連合会名誉会長・2025年国際博覧会担当大使の榊原定征が出演。発明に興味を持ったきっかけについて語った。 自見はなこ…

東京都・港区虎ノ門にある光明寺の僧侶・松本紹圭（しょうけい）氏が、10月6日（日）、女優・戸田恵子がパーソナリティを務めるラジオ番組「戸田恵子 オトナクオリティ」（ニッポン放送）に出演。朝７時半からお寺に集まって掃除をす…

黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、株式会社「ものめぐり」の商品ジャーナリスト、北村森が出演。41歳のときに日経BP社を辞め、息子と旅に出た経緯について語った。 黒木）今週のゲストは株式会社…

醤油と『酉』という文字の関係 ポイントは『10月』 醤油造りに関係が深い10月 10月1日が『醤油の日』となったのは、2002年（平成14年）です。 10月が『醤油の日』となった理由ですが、10月は収穫した農作物を貯蔵・…

築地～豊洲の仲卸業3代目が、秋の味覚・サンマの見分け方について解説した。 深刻な不漁が続く秋の味覚・サンマ。市場では一尾400円以上するものも出回っているという。庶民の魚から高級魚になってしまったサンマ、せっかく買うなら…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1152回 先に逝った私が愛した人達は、今もみんな私のことを心配して守ってくれているような気がします。そう思うと、心が楽になって安心できるのです。 瀬戸内寂聴 撮影：斉藤ユーリ …

黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、株式会社「ものめぐり」の商品ジャーナリスト、北村森が出演。「商品ジャーナリスト」となった経緯について語った。 黒木）今週のゲストは株式会社「ものめぐり」の…

醤油の原料は大豆と小麦、食塩です。柔らかく蒸した大豆と、炒ってから細かく砕いた小麦を混ぜ合わせます。そこに麹菌を加えますが、それを蒸し暑い部屋に置いておくことで、麹菌が大量に繁殖して行きます。 こうしてできた醤油の麹菌に…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1151回 私の長命の唯一の誇りは、一筋の道を貫いたということだけでしょう。通り過ぎてしまえば、すべては歳月というものが、苦労を洗い流してくれていました。 瀬戸内寂聴 撮影：斉藤…

フリーアナウンサーの草野満代が、世の男性が「おしぼりで顔を拭く」ことについて持論を述べた。   9月24日放送のニッポン放送「草野満代　夕暮れWONDER4」では、草野満代扮する“間口狭代”が、リスナーから寄せ…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1150回 あなたが、人生第一の愛に破れたからといって、あなたの人生がもう終わったと考えるのだけはやめてください。人生は何度でもやり直しができます。 瀬戸内寂聴 撮影：斉藤ユーリ…

【ペットと一緒に　vol.166】by 臼井京音 娘の一目ぼれで迎えた1頭のライチ色のポメラニアンが、専業主婦だった平端弘美さんの人生を変えました。今回は、老犬介護士としての活動を数年前から始めた、平端さんのストーリーを…

番組スタッフが取材した「聴いて思わずグッとくるGOODな話」を毎週お届けしている【10時のグッとストーリー】 「彼らは動く日本美術館だ！」「天国を見せてくれる舞踊集団」……海外でそんなふうに絶賛を浴びている舞踊団が、茨城…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1149回 人間は一人残らず幸福になる権利があり、誇りを持つ権利があります。そしてあらゆる権利には義務が伴います。常に自分を磨き、一生懸命に生きなければなりません。 瀬戸内寂聴 …

黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、フランス料理店「オトワレストラン」シェフの音羽和紀が出演。地産地消という考え方について語った。 黒木）今週のゲストは栃木県宇都宮市のフランス料理店「オトワ…

2019年7月、ニューヨークのオークションに、『ナイキ』が1972年に生産したスニーカー、『ムーン・シューズ』が出品されました。靴底の形が“月に残された宇宙飛行士の足跡”に似ていることから、『ムーン・シューズ』という名前…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1148回 ここまで生きてきて、自分の生涯で何が一番好きだったかと訊かれたら、即座に「人が好き」と答えます。喧嘩したり、憎み合っても、やっぱり私は「人が好き」です。 瀬戸内寂聴 …

それぞれの朝は、それぞれの物語を連れてやってきます。 スポーツの秋、なかでも市民マラソンは大変な盛り上がりですね。マラソン大会の参加費は平均5000円ほど…。Tシャツやタオル、完走証などがもらえますが、「ちょっと高いかな…

黒木瞳がパーソナリティを務める番組「あさナビ」（ニッポン放送）に、フランス料理店「オトワレストラン」シェフの音羽和紀が出演。長年続けている「食育」の活動について語った。 黒木）今週のゲストは栃木県宇都宮市のフランス料理店…

ローカット、ミッドカット、ハイカットの違いは？ スニーカーの種類 形で分けると… 履き口のデザイン『カット』の違い スニーカーはたくさんの種類に分けられます。 例えば『形』で分ける場合、『カット』の違いがあります。 『カ…

【瀬戸内寂聴「今日を生きるための言葉」】第1147回 生々世々流転生死（しょうじょうせぜるてんしょうじ）の世の中で、自分だけはそうでないと思いたがる甘えが、人間の孤独を深めます。 瀬戸内寂聴 撮影：斉藤ユーリ 《瀬戸内寂…